「鰻魚」品級、口味和價值一級棒~台灣漁家莊~專線0989-688-522

一般俗稱的「鰻魚」多半是指日本鰻，或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。

鰻線使用之飼料多為絲蚯蚓、蚵肉及鮮魚肉等。目前日本的養鰻業幾乎完全是用人工飼料取代絲蚯蚓，而台灣亦有業者進口鰻苗膏狀飼料，但售價頗高(1200元/公斤以上)，徒增養殖成本。台灣行政院農委會水產試驗所經過三年的研發改良，開發出嗜口佳、易消化吸收且能與馴餌後期的初期鰻粉料銜接，又可以長期安定保存的鰻苗人工膏狀飼料，且因在地製造，其銷售價格估計約僅為日製飼料的1/2左右。此種鰻苗馴餌膏狀飼料製程可由鰻苗養殖戶每日自行製作，亦可由飼料廠大量製造販售，可以有效降低養殖鰻魚時的飼料支出。(資料來源：台灣行政院農委會水產試驗所「鰻苗馴餌用人工飼料製造技術」技術資料)

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