〝OH MY GOD!! 是大尾鱸鰻苗〞台灣漁家莊２４小時專線0989-688-522

鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚，因身上有花紋，俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品，身價不凡，也有很高經濟價值。即使被列為台灣第2級珍貴稀有保育類動物長達20年，還是免不了經常有人冒險偷吃，在2009年四月移出台灣保育類名單後，很快就成為新興的養殖物種，並取代日本鰻成為臺灣放養的主力。
現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰。

鱸鰻就是要大尾！


鱸鰻在幼鰻前期、中期成長速度較日本鰻和雙色鰻慢，但後期則成長加速，最大體型較前兩者為大，記錄上曾經捕獲的鱸鰻最大體長可達160 公分，體重達50～80餘台斤！鱸鰻長到約一台斤以後就會以驚人速度增重，大約一年就會翻倍至超過二台斤，此階段換肉率高，相對在飼料費上較飼養其他魚類為省，而且越大越重愈值錢。(目前市場出貨規格基本為三台斤。)
就像台灣人說「大尾鱸鰻」一樣，廣東有些地方稱日本鰻(白鰻)為「白鱔」，而稱鱸鰻為「鱔王」！鱸鰻絕大部分外銷至中國，市場集中在福建廣東地區。池邊收購價通常一台斤約300元以上，餐廳則可賣到1台斤800元或更高，目前仍供不應求，尤其是在農曆過年前更是搶手。在中國一些地區鱸鰻是請客辦桌必備，也是冬天進補珍品。

養殖專業小提醒：


●台灣漁家莊提醒您，鱸鰻較白鰻難養殖，對水質要求高，此外台灣本地捕撈的量趕不上需求，因此目前以菲律賓等地進口的鱸鰻苗為大宗。
●台灣多數人因為習慣和技術問題，會以養殖日本鰻的方式稍加修改來養殖鱸鰻，但這種作法不是很妥當。根據農委會水產試驗所總結養殖經驗與研究顯示，鱸鰻養殖大多以土堤池成長較快速。土池在養殖鱸鰻時，池壁角度通常傾斜50～60度，可在土堤上圍起高約60cm的圍網，以防止鱸鰻脫逃。(引用水試所資料)
●鱸鰻苗價格雖低，但整個生長期長，一般放養存活率在2～3成左右，依養殖技術的專業程度而定。技術相當時，北迴歸線以南的育成率通常稍微優於北迴歸線以北。為了降低成本和增加專業程度，有些朋友會購進在自己較能獲利的生長階段的鱸鰻來進行養殖工作，與同業分攤養殖風險。
●水溫：相較於日本鰻來說，鱸鰻較不耐低溫，20度以下活動力會降低，適合25～30度的水溫。基本的水質條件包括pH7.0-8.0，DO7ppm以上，亞硝酸0.05ppm、氨0.5ppm、硫化氫0.1ppm以下。(引用水試所資料)
●鱸鰻的養殖過程中，需要經過多次的換池及池魚搬移，養殖全程包括鰻線馴養池、小鰻養殖池、中鰻養殖池、成鰻養成池等。(引用水試所資料)

我想了解更多、我想養鱸鰻：
台灣漁家莊服務親愛的顧客，鱸鰻苗目前已開放下定，數量大，預購從速！
如同我們一貫的保證，我們不只賣您魚苗，更會協助您養好魚苗，台灣漁家莊是您最好的夥伴。
詢問與訂購專線：0989-688-522
我們24小時為您服務。

〝白金也正在流行，快跟上腳步養殖白鰻苗〞台灣漁家莊２４小時專線0989-688-522

台灣漁家莊

向全台灣拚命捕撈鰻苗的夥伴敬禮！

今年(2013)年初，白鰻苗因嚴重缺貨，價格一度直逼黃金，衝上一尾220元，創下史上最貴紀錄。今年年末，價格也已經開始狂飆，目前還在持續上升，目前東部已經傳出收購熱潮，價格隨時有機會追上去年。

白鰻知多少
一般俗稱的「鰻魚」多半是指日本鰻，或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。根據最新的研究，日本鰻的產卵場位於馬里亞納海溝附近，母鰻在三、四百公尺深的海裡交配產卵一次後隨即死亡，孵化後的仔魚先經過很長的旅途後進入黑潮，每年十月到隔年三月間，由黑潮送到台灣、中國、韓國及日本的大陸棚並進入河口，這時仔魚體表出現黑色素，稱之為鰻線，這段過程大約半年。鰻線在河裡成長五至八年之後，身體成為銀灰色，稱為銀鰻，又千里迢迢從河流回到海中的產卵場，生活史非常奇特。
日本自古以來有「吃鰻魚精神百倍」的說法，目前日本市場上流通的鰻魚大都是養殖。不過鰻魚無法人工繁殖，魚苗仍需捕撈。抓到的鰻線有人先經培育至數百條一公斤再賣，活成率高，養殖成本當然也高；也有直接買鰻線養殖的，六、七千條一公斤，但活成率較低。
 
貼心小提醒
1.從沿海新購進之鰻線，因受潮水、風浪、撈捕不當及搬運的關係，往往會有部份鰻線受傷，染患水生菌，導致活成率大幅下降，因此要注意鰻線的消毒工作以減少損傷。
2.經驗豐富的養鰻業者指出，剛從購回的鰻線，因受網捕及運搬的驚擾，放於養殖池當天之晚上，不宜立刻開燈誘集鰻線攝食，要先讓它們休養幾天以回復體力與精神，以免鰻線爭食而造成虛弱者傷亡。
3. 分養工作為養鰻業最重要作業之一，因為鰻魚很會搶食，容易造成大小懸殊，所以平均二到六個月就須篩選分池。分養時切忌每天施行撈捕影響其攝食。分養工作次數要多，方能使鰻線平均發育、順利增重。水溫在攝氏廿五度以上時，每個月最少須施行一次分養工作。大約兩、三年後就可陸續篩選合格魚出貨了。
4. 養殖鰻線最重要的是使其能迅速集中攝食，有些養殖業者會讓已經知道集中攝食的鰻線與新鰻線混養，這樣老鰻線就會立刻帶領新鰻線集中攝食飼料，讓整群鰻線攝食率提高。

科學新知分享
鰻線使用之飼料多為絲蚯蚓、蚵肉及鮮魚肉等。台灣最新研究報告指出，鰻線飼料以GL為黏結劑的添加量在2%或3%的鰻苗成長較佳。添加水解蛋白可增進鰻苗的成長，以MTP+SBP配搭使用的效果最好。鰻線飼料可用BW和CW兩種餌料動物增加誘引效果。人工飼料不帶有愛德華氏菌，比使用絲蚯蚓(帶菌數105 CFU/g)馴餌更衛生安全。(資料參考：2010淡水繁養殖研究中心，楊順德主持《鰻線人工飼料研發》研究)



鰻苗市場比股市還險惡！

還好我們還有台灣漁家莊！

近幾年白鰻苗供不應求之餘，價格也隨時在波動，為了明年的生計，真是讓人緊張無比。台灣漁家莊熱血情義相挺，為台灣養殖鰻魚的朋友們把珍貴的白鰻苗留在臺灣，讓大家不但有專業的養殖技術，而且有足夠的白鰻可以養！在寒冷的空氣裡過個充滿希望的好年！苗品珍貴，數量有限，但我們盡量為您做到最多最好！漁家莊永遠保證苗種的高存活率，價格也一樣揪甘心！有問有機會，晚了會後悔！！趕快來電搶購！
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〝你的夢想，讓雙色鰻苗和台灣漁家莊一起陪你奮鬥〞24小時專線0989-688-522

雙色鰻是目前亞洲市場成長最驚人的鰻魚，可分為菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，經濟價值和潛力極高。近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究，認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻，且鰻苗價格和成鰻通路及價格，都和從前的白鰻狀況相去不遠。然而不僅台灣，日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了，各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠，一場激烈的大戰早已開打，普遍認為：先佔領最好的制高點的人，一定不會成為輸家。

瞬息萬變：2014年市場動態
今年夏天，日本的大型超市「イオン」上架了平價(僅980日元)的印尼產蒲燒鳗一度哄傳在日本龐大的鰻魚食品界，當季的鰻魚「黃金週」裡，異種鳗銷售量的提昇也比往年更為顯著。受此影響，日本商社到印尼產地洽商鰻魚苗、養殖、加工的活動開始活躍，日本食品業對非白鰻養殖的資金和技術投資，遂成為明顯的趨勢。
雖然日本目前最大宗的鰻魚市場還是日本(白)鰻，然而因為近幾年產量銳減，價格高昂，消費量跟著減少，非日本鰻的鰻魚產品於是順利攻佔市場缺口。日本通路業者表示，「異種鰻」(白鰻以外的鰻魚)在日本消費市場的接受度不遜於日本鰻，日本業者認為：在目前日本多數業者仍過度依賴高價位的日本鰻的情況下，估計明年日本(白)鰻的銷售量還會持續減少，而「異種鰻」銷量行情則會繼續走俏。這幾年最火熱的異種鰻，除了鱸鰻(花鰻)以外，就是口感接近日本鰻、養殖效益也較高的黑色短鰭鰻種──印尼雙色鰻與菲律賓雙色鰻，且兩種都已在日本食品市場做出口碑和成績。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)


全身烏黑發亮無花紋，鰻苗產量較不穩，加上南韓商社加入競爭，不易取得整批純的鰻苗，此外也不適合低溫運輸，在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多，是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。日本百年鰻魚加工企業カネナカ的中村好伸會長在今年度台日鰻魚貿易會議中指出，日本業者非常關注菲律賓雙色鰻，2013年1月放養後，截至5月為止，養殖倍率已達500倍，而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速，約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4～5尾\公斤)。在台灣官方養殖技術突破上，根據水試所的實驗指出，和白鰻相比，「飼料轉換率顯示白鰻的1.65±0.05優於太平洋雙色鰻鱺的1.76±0.08。活存率則以太平洋雙色鰻的99.65±0.35％，明顯優於白鰻的90.2％……其肥滿度為2.50±0.45％，明顯優於白鰻的1.41±0.34％，兩者差距約56.4％」(台灣水產電子報http://cwin.com/scpnews/view2.asp?id=5665)
在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示，菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似，味道淡一些，而肉質軟、皮有彈性，富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷，市場表現亮眼。

印尼雙色鰻


多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。
以台灣業者的技術而言，目前飼料效率大約是5成(2013年)，1公斤飼料可以增重0.5公斤，飼養成功率可達8成，主要關鍵在於在白苗到黑苗階段的養殖需要一定的技術。這幾年韓國把這種雙色鰻視為異種鰻裡育成率最佳的品種，目前也做到7-8成的養成率，在韓國飼養的數量每年成長超過50%。
印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品，由於尚屬開發階段，鰻苗便宜，利潤也不少於白鰻，因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點，據聞連韓國政府都投資設備到當地。根據日本發行量最大的財經報紙《日經》新聞，日本商社如「丸紅」等已開始在爪哇島採集、養殖鰻魚魚苗，設置烤鰻廠，然後多數出口日本，部分當地銷售。單單加工烤鰻魚部分，丸紅在2013年度可實現供貨120噸，為2012年度4倍，2014年度將進一步提高至今年的2～3倍。合資公司還獲得了歐美食品安全監管部門的認可，計劃年內向歐美出口。另一間日資在公主港(Pelabuhan Ratu)設立的爪哇水産公司，2013年度的加工鰻魚預計供貨量為100噸，是2012年度的3倍，14年度也將繼續增産。爪哇水産公司表示：「主要市場日本的需求旺盛，供貨量還會增長」。為擴大業務，該公司正在尋找合作夥伴，探討實施增資。(日經中文網 http://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/6746-20131014.html)

您能從台灣漁家莊得到的是：


2012年以前幾年，許多學者和業者前仆後繼實驗、投資，終於在2013年使雙色鰻養殖技術成熟到有利水準。但是這些珍貴的養殖技術在今天仍然是最新的科技以及機密，熟悉的人還很有限。那些不懂養殖方式的人，養成率自然不盡理想，因此並非趕流行到鰻苗，就可以像別人一樣賺錢。還好，您有台灣漁家莊！
我們的一貫信念是，只願意幫客戶賺最多錢，而不是單單賣魚苗給客戶。
今年我們引進了雙色鰻苗以及新穎的專業技術，不只賣客戶魚苗，更要賣給客戶服務和發財條件！
東亞養殖學、業界認為，對日本而言2013年是異種鰻的「養殖元年」，2014年以後，已經打開日本市場的雙色鰻將會用比今年夏天更凌厲的方式進攻日本，有資格迎接勝利的人不算多，但台灣漁家莊為您準備好了，並且保證與您一起上戰場！

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【雙色鰻苗和您一起迎接美麗經濟】台灣漁家莊24HR專線0989-688-522

雙色鰻是目前亞洲市場成長最驚人的鰻魚，可分為菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，經濟價值和潛力極高。近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究，認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻，且鰻苗價格和成鰻通路及價格，都和從前的白鰻狀況相去不遠。然而不僅台灣，日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了，各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠，一場激烈的大戰早已開打，普遍認為：先佔領最好的制高點的人，一定不會成為輸家。

瞬息萬變：2014年市場動態
今年夏天，日本的大型超市「イオン」上架了平價(僅980日元)的印尼產蒲燒鳗一度哄傳在日本龐大的鰻魚食品界，當季的鰻魚「黃金週」裡，異種鳗銷售量的提昇也比往年更為顯著。受此影響，日本商社到印尼產地洽商鰻魚苗、養殖、加工的活動開始活躍，日本食品業對非白鰻養殖的資金和技術投資，遂成為明顯的趨勢。
雖然日本目前最大宗的鰻魚市場還是日本(白)鰻，然而因為近幾年產量銳減，價格高昂，消費量跟著減少，非日本鰻的鰻魚產品於是順利攻佔市場缺口。日本通路業者表示，「異種鰻」(白鰻以外的鰻魚)在日本消費市場的接受度不遜於日本鰻，日本業者認為：在目前日本多數業者仍過度依賴高價位的日本鰻的情況下，估計明年日本(白)鰻的銷售量還會持續減少，而「異種鰻」銷量行情則會繼續走俏。這幾年最火熱的異種鰻，除了鱸鰻(花鰻)以外，就是口感接近日本鰻、養殖效益也較高的黑色短鰭鰻種──印尼雙色鰻與菲律賓雙色鰻，且兩種都已在日本食品市場做出口碑和成績。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)


全身烏黑發亮無花紋，鰻苗產量較不穩，加上南韓商社加入競爭，不易取得整批純的鰻苗，此外也不適合低溫運輸，在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多，是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。日本百年鰻魚加工企業カネナカ的中村好伸會長在今年度台日鰻魚貿易會議中指出，日本業者非常關注菲律賓雙色鰻，2013年1月放養後，截至5月為止，養殖倍率已達500倍，而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速，約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4～5尾\公斤)。在台灣官方養殖技術突破上，根據水試所的實驗指出，和白鰻相比，「飼料轉換率顯示白鰻的1.65±0.05優於太平洋雙色鰻鱺的1.76±0.08。活存率則以太平洋雙色鰻的99.65±0.35％，明顯優於白鰻的90.2％……其肥滿度為2.50±0.45％，明顯優於白鰻的1.41±0.34％，兩者差距約56.4％」(台灣水產電子報http://cwin.com/scpnews/view2.asp?id=5665)
在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示，菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似，味道淡一些，而肉質軟、皮有彈性，富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷，市場表現亮眼。

印尼雙色鰻


多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。
以台灣業者的技術而言，目前飼料效率大約是5成(2013年)，1公斤飼料可以增重0.5公斤，飼養成功率可達8成，主要關鍵在於在白苗到黑苗階段的養殖需要一定的技術。這幾年韓國把這種雙色鰻視為異種鰻裡育成率最佳的品種，目前也做到7-8成的養成率，在韓國飼養的數量每年成長超過50%。
印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品，由於尚屬開發階段，鰻苗便宜，利潤也不少於白鰻，因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點，據聞連韓國政府都投資設備到當地。根據日本發行量最大的財經報紙《日經》新聞，日本商社如「丸紅」等已開始在爪哇島採集、養殖鰻魚魚苗，設置烤鰻廠，然後多數出口日本，部分當地銷售。單單加工烤鰻魚部分，丸紅在2013年度可實現供貨120噸，為2012年度4倍，2014年度將進一步提高至今年的2～3倍。合資公司還獲得了歐美食品安全監管部門的認可，計劃年內向歐美出口。另一間日資在公主港(Pelabuhan Ratu)設立的爪哇水産公司，2013年度的加工鰻魚預計供貨量為100噸，是2012年度的3倍，14年度也將繼續增産。爪哇水産公司表示：「主要市場日本的需求旺盛，供貨量還會增長」。為擴大業務，該公司正在尋找合作夥伴，探討實施增資。(日經中文網 http://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/6746-20131014.html)

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●鱸鰻苗價格雖低，但整個生長期長，一般放養存活率在2～3成左右，依養殖技術的專業程度而定。技術相當時，北迴歸線以南的育成率通常稍微優於北迴歸線以北。為了降低成本和增加專業程度，有些朋友會購進在自己較能獲利的生長階段的鱸鰻來進行養殖工作，與同業分攤養殖風險。
●水溫：相較於日本鰻來說，鱸鰻較不耐低溫，20度以下活動力會降低，適合25～30度的水溫。基本的水質條件包括pH7.0-8.0，DO7ppm以上，亞硝酸0.05ppm、氨0.5ppm、硫化氫0.1ppm以下。(引用水試所資料)
●鱸鰻的養殖過程中，需要經過多次的換池及池魚搬移，養殖全程包括鰻線馴養池、小鰻養殖池、中鰻養殖池、成鰻養成池等。(引用水試所資料)

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