- 全面性的養殖商品：鴨嘴鱘
它是高價觀賞魚
幼魚階段，因其長吻形體奇特，吃飼料時會翻身倒游，動作逗趣，具不小的觀賞價值，而且疾病少、溫馴又兼長壽(三十年)，是頗受歡迎的高檔觀賞魚類。
它是昂貴滋補食材
鴨嘴鱘肉非常多，肉質緊緻彈牙而鮮嫩，加上無鱗無刺，口感勝過石斑魚，一向是高價食品。加上高蛋白低脂肪，營養價值高，又富含膠原蛋白，是幫助養顏美容的優質食品。因為珍貴、美味，在中國批發一斤普通就要二十多元人民幣(台幣一百多元)。依據部位和品質不同，有時甚至能賣到百元人民幣一斤。
它是頂級黑魚子醬之母
國際市場上有一種名為「黑色金塊」的頂級黑魚子醬，一公斤要價四、五百美元(台幣約1萬5千元)，就是鴨嘴鱘的卵製品。但因產量稀少，外銷都來不及，連在中國也難以買到。歐美人士將之視為上帝恩賜的寶物，是上流社會聚餐、宴會、送禮時極其珍貴的享受品，永遠供不應求。
它是皮件加工材料
鴨嘴鱘粗厚的魚皮是優質皮革的原料，可以加工成高級皮革，或作為皮飾材料出售。
珍貴的鴨嘴鱘，飼養卻簡單。有以下的好處：
1：不怕冷、不怕熱
鴨嘴鱘能適應0-32度的極端溫度！冬季即使水面冷到結冰，只要溶氧足，它就能在0度水中生活；而夏天就算表層水溫超過35°C，它也可以在水下正常生長。
2：生長快
鴨嘴鱘是淡水魚類中生長最快的魚類之一。當年孵化出來的魚苗飼養到年底，就能養到1斤半甚至兩斤，加上壽命可達三十年，最大有超過百斤的記錄(野生)。
3：飼料省
鴨嘴鱘主要吃浮游動物，混養不用單獨投喂飼料。單養的話飼料也可節省一半左右。
4：易捕撈
它的習性與花鰱相似，不善跳躍，因此捕捉容易。
5：病情少
鴨嘴鱘的主要疾病來源是寄生蟲，致病的紀錄非常少見。
