雙色魚苗將成為鰻養界的新世代霸者~台灣漁家莊~專線0989-688-522

菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，

近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究，認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻，且鰻苗價格和成鰻通路及價格，都和從前的白鰻狀況相去不遠。

然而不僅台灣，日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了，各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)

全身烏黑發亮無花紋，日本業者非常關注菲律賓雙色鰻，2013年1月放養後，截至5月為止，養殖倍率已達500倍，而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速，約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4～5尾\公斤)。

印尼雙色鰻


多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。

印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品，由於尚屬開發階段，鰻苗便宜，利潤也不少於白鰻，因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點，據聞連韓國政府都投資設備到當地。

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貼心小提醒：由於產地和季節因素，雙色鰻苗會混雜一定比例的鱸鰻苗，目前(冬季)印尼雙色鰻苗純度為8-9成，菲律賓雙色鰻苗為6-7成。(數值隨季節變動)