「鰻魚」品級、口味和價值一級棒~台灣漁家莊~專線0989-688-522

一般俗稱的「鰻魚」多半是指日本鰻，或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。

鰻線使用之飼料多為絲蚯蚓、蚵肉及鮮魚肉等。目前日本的養鰻業幾乎完全是用人工飼料取代絲蚯蚓，而台灣亦有業者進口鰻苗膏狀飼料，但售價頗高(1200元/公斤以上)，徒增養殖成本。台灣行政院農委會水產試驗所經過三年的研發改良，開發出嗜口佳、易消化吸收且能與馴餌後期的初期鰻粉料銜接，又可以長期安定保存的鰻苗人工膏狀飼料，且因在地製造，其銷售價格估計約僅為日製飼料的1/2左右。此種鰻苗馴餌膏狀飼料製程可由鰻苗養殖戶每日自行製作，亦可由飼料廠大量製造販售，可以有效降低養殖鰻魚時的飼料支出。(資料來源：台灣行政院農委會水產試驗所「鰻苗馴餌用人工飼料製造技術」技術資料)

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雙色魚苗將成為鰻養界的新世代霸者~台灣漁家莊~專線0989-688-522

菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，

近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究，認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻，且鰻苗價格和成鰻通路及價格，都和從前的白鰻狀況相去不遠。

然而不僅台灣，日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了，各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)

全身烏黑發亮無花紋，日本業者非常關注菲律賓雙色鰻，2013年1月放養後，截至5月為止，養殖倍率已達500倍，而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速，約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4～5尾\公斤)。

印尼雙色鰻


多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。

印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品，由於尚屬開發階段，鰻苗便宜，利潤也不少於白鰻，因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點，據聞連韓國政府都投資設備到當地。

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貼心小提醒：由於產地和季節因素，雙色鰻苗會混雜一定比例的鱸鰻苗，目前(冬季)印尼雙色鰻苗純度為8-9成，菲律賓雙色鰻苗為6-7成。(數值隨季節變動)

越大越值錢的鱸鰻苗~台灣漁家莊~專線0989-688-522

鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚，因身上有花紋，俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品，身價不凡，也有很高經濟價值。

現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰。

鱸鰻長到約一台斤以後就會以驚人速度增重，大約一年就會翻倍至超過二台斤，此階段換肉率高，相對在飼料費上較飼養其他魚類為省，而且越大越重愈值錢。(目前市場出貨規格基本為三台斤。)



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