白鰻苗! 日本鰻! 傻傻分不清楚~~~(台灣漁家莊精品水產0989-688-522)

漁家莊向全台灣拚命捕撈鰻苗的夥伴敬禮！
漁民指出，今年鰻苗嚴重缺貨，價格一度直逼黃金衝上一尾220元，創下史上最貴紀錄，漁民形容：「鰻魚苗是白金，早就超越烏金（烏魚）！」很多人不惜冒著生命危險搏浪捕撈。鰻魚由於沒辦法人工繁殖，只能靠人力在寒冷的河口夜裡，冒著失溫與溺水的風險搏浪捕撈，搶最前面的浪頭可撈到最多，但也最危險。2013新年以來，花蓮已經因此發生失蹤意外，讓家屬痛不欲生。苗栗縣消防局也統計，2011年9月至2013年1月，全縣已有5名漁民捕鰻苗時體力不支求援。然而，白鰻苗產量銳減，捕鰻苗的人經常一夜下來撈不到50尾，根本入不敷出。再加上日本高價強力搶購鰻苗，台灣的白鰻養殖情勢也愈來愈險峻。
 
白鰻知多少
一般俗稱的「鰻魚」多半是指日本鰻，或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。根據最新的研究，日本鰻的產卵場位於馬里亞納海溝附近，母鰻在三、四百公尺深的海裡交配產卵一次後隨即死亡，孵化後的仔魚先經過很長的旅途後進入黑潮，每年十月到隔年三月間，由黑潮送到台灣、中國、韓國及日本的大陸棚並進入河口，這時仔魚體表出現黑色素，稱之為鰻線，這段過程大約半年。鰻線在河裡成長五至八年之後，身體成為銀灰色，稱為銀鰻，又千里迢迢從河流回到海中的產卵場，生活史非常奇特。
日本自古以來有「吃鰻魚精神百倍」的說法，目前日本市場上流通的鰻魚大都是養殖。不過鰻魚無法人工繁殖，魚苗仍需捕撈。抓到的鰻線有人先經培育至數百條一公斤再賣，活成率高，養殖成本當然也高；也有直接買鰻線養殖的，六、七千條一公斤，但活成率較低。
通常食用鰻分成三級：第一級體重為120-200公克，第二級為200-250公克，第三級大於250公克，前兩者均銷到日本，後者銷香港和台灣。
 
貼心小提醒
1.從沿海新購進之鰻線，因受潮水、風浪、撈捕不當及搬運的關係，往往會有部份鰻線受傷，染患水生菌，導致活成率大幅下降，因此要注意鰻線的消毒工作以減少損傷。
2.經驗豐富的養鰻業者指出，剛從購回的鰻線，因受網捕及運搬的驚擾，放於養殖池當天之晚上，不宜立刻開燈誘集鰻線攝食，要先讓它們休養幾天以回復體力與精神，以免鰻線爭食而造成虛弱者傷亡。
3. 分養工作為養鰻業最重要作業之一，因為鰻魚很會搶食，容易造成大小懸殊，所以平均二到六個月就須篩選分池。分養時切忌每天施行撈捕影響其攝食。分養工作次數要多，方能使鰻線平均發育、順利增重。水溫在攝氏廿五度以上時，每個月最少須施行一次分養工作。大約兩、三年後就可陸續篩選合格魚出貨了。
4. 養殖鰻線最重要的是使其能迅速集中攝食，有些養殖業者會讓已經知道集中攝食的鰻線與新鰻線混養，這樣老鰻線就會立刻帶領新鰻線集中攝食飼料，讓整群鰻線攝食率提高。
 
科學新知分享
鰻線使用之飼料多為絲蚯蚓、蚵肉及鮮魚肉等。台灣最新研究報告指出，鰻線飼料以GL為黏結劑的添加量在2%或3%的鰻苗成長較佳。添加水解蛋白可增進鰻苗的成長，以MTP+SBP配搭使用的效果最好。鰻線飼料可用BW和CW兩種餌料動物增加誘引效果。人工飼料不帶有愛德華氏菌，比使用絲蚯蚓(帶菌數105 CFU/g)馴餌更衛生安全。(資料參考：2010淡水繁養殖研究中心，楊順德主持《鰻線人工飼料研發》研究)

最新消息
日本因過度捕撈和環境惡化，野生日本鰻的數量於過去10幾年銳減5成以上。日本政府在1日宣布，日本鰻將列入瀕臨絕種動物，此舉使得日本飲食文化大受衝擊。
日本環境省經過開會，決定將已被列入絕種紅色名單的日本鰻，提升為「瀕危IB類」。環境省指出，人類過度撈捕食用，以及河流水源污染，導致日本鰻魚苗的年捕量不足10噸。
日本宮崎縣去年12月也曾宣佈，禁止捕捉野生鰻魚，尤其是10至3月鰻魚游向大海產卵這段時間，希望漁民能讓傳宗接代的鰻魚有喘息的空間。(節錄自2013年2月3日東森新聞)

 

今年鰻苗超少、超貴、超～～～難撈


還好你還有漁家莊！
今年是白鰻養殖與鰻苗撈捕的嚴冬！漁家莊熱血情義相挺，為台灣養殖鰻魚的朋友們把珍貴的白鰻苗留在臺灣，讓大家不但有專業的養殖技術，而且有足夠的白鰻可以養！在寒冷的空氣裡過個充滿希望的好年！苗品珍貴，數量有限，但我們盡量為您做到最多最好！漁家莊永遠保證苗種的高存活率，價格也一樣揪甘心！有問有機會，晚了會後悔！！趕快來電搶購！