河豚中的王者~虎河豚魚苗~台灣漁家莊專線0989-688-522

    河豚全身幾乎都是極度美味的高級食材，脂肪極少，口感爽脆，肉質介於雞肉與蛙肉之間，煮熟以後會散會散發很濃的甜味，放涼也沒有腥氣，向來是中國「長江三鮮」(河豚、刀魚、鰣魚)之首，身價不凡，是河鮮中的極品。

日本人稱為：「河豚中的王者」。

品嚐虎河豚
蘇東坡所詠的「河豚欲上時」，是春夏之交河豚進入內河交配產卵的發情季節，此時河豚毒性最猛，口感卻最無與倫比。不過日本是以每年11~3月的秋冬季節作為品嚐虎河豚的季節，此時是虎河豚肉質另一個鮮美的高峰期，秋冬的虎河豚與鮟鱇魚、喜知次並列為日本三大名魚。虎河豚幾乎所有部位都是彌足珍貴的食材，魚骨可用來做成頂級火鍋高湯，或帶肉做成高價酥炸(揚物)；帶刺的魚皮(鮫皮)也要特殊處理之後食用；即使是魚鰭，因為曬乾之後香氣相當迷人，日本人一般很節省地用來泡清酒，一公斤要價2萬元，是頗高貴的食材。


§聰明人都不再等了！§
台灣目前能處理虎河豚料理的專業餐廳仍然不多，大量饕客只好往日本去嘗鮮，但是實際上從日本找來能料理河豚的廚師已經越來越容易，一份平價河豚料理在日本只要台幣三千以上，近年在台灣業者抓準饕客吃過必會再吃、沒吃過一直想吃的心理，標榜虎河豚的全餐甚至賣到單人一份六千多元。若您在養殖之餘也可以發展虎河豚料理生意，產銷一貫，勢必又是一項火熱的收入。漁家莊的虎河豚苗，幫您從上游開始迅速圓一個鑲金嵌鑽的美夢，您還等什麼！台灣漁家莊專線0989-688-522

石斑鱖魚(斑鱖魚) ~台灣漁家莊專線0989-688-522

斑鱖魚，又名石斑鱖魚、岩鱖、玉鱖、石鱖，是鱖魚的一種，頭部有暗黑色的小圓斑，體側有較多的環形斑，有「淡水石斑」的美譽。

關鍵技術小分享： 　　
石斑鱖魚只吃相當於自己體積的三分之一的小魚，石斑鱖魚在長，餌料魚也必須「跟著長」。不過！斑鱖因為捕食能力差，所以要增加產量，就要先克服「馴化」的這個關鍵！更多技術分享，請聯絡我們。(台灣漁家莊專線0989-688-522)

把握最後機會~2014年鱸鰻、雙色鰻鰻苗＋幼鰻加量熱銷中~台灣漁家莊專線0989-688-522

今年台灣漁家莊走在市場動向的頂峰，從東南亞嚴選的優質產地，引進健康、量足、純度標準的鱸鰻(俗稱花鰻)與雙色鰻(俗稱黑鰻)，協助養殖朋友安心投放、順利飼養。(專線0989-688-522)

鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚，因身上有花紋，俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品，身價不凡，也有很高經濟價值。即使被列為台灣第2級珍貴稀有保育類動物長達20年，還是免不了經常有人冒險偷吃，在2009年四月移出台灣保育類名單後，很快就成為新興的養殖物種，並取代日本鰻成為臺灣放養的主力。



現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰。

雙色鰻是目前亞洲市場成長最驚人的鰻魚，可分為菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，經濟價值和潛力極高。近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究，認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻，且鰻苗價格和成鰻通路及價格，都和從前的白鰻狀況相去不遠。然而不僅台灣，日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了，各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠，一場激烈的大戰早已開打，普遍認為：先佔領最好的制高點的人，一定不會成為輸家。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)


全身烏黑發亮無花紋，鰻苗產量較不穩，加上南韓商社加入競爭，不易取得整批純的鰻苗，此外也不適合低溫運輸，在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多，是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。日本百年鰻魚加工企業カネナカ的中村好伸會長在今年度台日鰻魚貿易會議中指出，日本業者非常關注菲律賓雙色鰻，2013年1月放養後，截至5月為止，養殖倍率已達500倍，而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速，約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4～5尾\公斤)。在台灣官方養殖技術突破上，根據水試所的實驗指出，和白鰻相比，「飼料轉換率顯示白鰻的1.65±0.05優於太平洋雙色鰻鱺的1.76±0.08。活存率則以太平洋雙色鰻的99.65±0.35％，明顯優於白鰻的90.2％……其肥滿度為2.50±0.45％，明顯優於白鰻的1.41±0.34％，兩者差距約56.4％」(台灣水產電子報http://cwin.com/scpnews/view2.asp?id=5665)
在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示，菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似，味道淡一些，而肉質軟、皮有彈性，富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷，市場表現亮眼。

印尼雙色鰻


多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。
以台灣業者的技術而言，目前飼料效率大約是5成(2013年)，1公斤飼料可以增重0.5公斤，飼養成功率可達8成，主要關鍵在於在白苗到黑苗階段的養殖需要一定的技術。這幾年韓國把這種雙色鰻視為異種鰻裡育成率最佳的品種，目前也做到7-8成的養成率，在韓國飼養的數量每年成長超過50%。
印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品，由於尚屬開發階段，鰻苗便宜，利潤也不少於白鰻，因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點，據聞連韓國政府都投資設備到當地。根據日本發行量最大的財經報紙《日經》新聞，日本商社如「丸紅」等已開始在爪哇島採集、養殖鰻魚魚苗，設置烤鰻廠，然後多數出口日本，部分當地銷售。單單加工烤鰻魚部分，丸紅在2013年度可實現供貨120噸，為2012年度4倍，2014年度將進一步提高至今年的2～3倍。合資公司還獲得了歐美食品安全監管部門的認可，計劃年內向歐美出口。另一間日資在公主港(Pelabuhan Ratu)設立的爪哇水産公司，2013年度的加工鰻魚預計供貨量為100噸，是2012年度的3倍，14年度也將繼續增産。爪哇水産公司表示：「主要市場日本的需求旺盛，供貨量還會增長」。為擴大業務，該公司正在尋找合作夥伴，探討實施增資。(日經中文網 http://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/6746-20131014.html)

把握最後機會~2014年鱸鰻、雙色鰻鰻苗＋幼鰻加量熱銷中~台灣漁家莊專線0989-688-522

2014年鱸鰻、雙色鰻鰻苗＋幼鰻加量熱銷中！！台灣漁家莊專線0989-688-522

鱸鰻(俗稱花鰻)與雙色鰻(俗稱黑鰻)，

 台灣漁家莊今年特別提供不同生長階段的幼鰻訂購、銷售服務，讓您可以挑選最擅長、最優勢的大小鰻魚回去飼養，獲得更大利益！
現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰
養殖專業小提醒：

●台灣漁家莊提醒您，鱸鰻較白鰻難養殖，對水質要求高，此外台灣本地捕撈的量趕不上需求，因此目前以菲律賓等地進口的鱸鰻苗為大宗。
●台灣多數人因為習慣和技術問題，會以養殖日本鰻的方式稍加修改來養殖鱸鰻，但這種作法不是很妥當。根據農委會水產試驗所總結養殖經驗與研究顯示，鱸鰻養殖大多以土堤池成長較快速。土池在養殖鱸鰻時，池壁角度通常傾斜50～60度，可在土堤上圍起高約60cm的圍網，以防止鱸鰻脫逃。(引用水試所資料)
●鱸鰻苗價格雖低，但整個生長期長，一般放養存活率在2～3成左右，依養殖技術的專業程度而定。技術相當時，北迴歸線以南的育成率通常稍微優於北迴歸線以北。為了降低成本和增加專業程度，有些朋友會購進在自己較能獲利的生長階段的鱸鰻來進行養殖工作，與同業分攤養殖風險。
●水溫：相較於日本鰻來說，鱸鰻較不耐低溫，20度以下活動力會降低，適合25～30度的水溫。基本的水質條件包括pH7.0-8.0，DO7ppm以上，亞硝酸0.05ppm、氨0.5ppm、硫化氫0.1ppm以下。(引用水試所資料)
●鱸鰻的養殖過程中，需要經過多次的換池及池魚搬移，養殖全程包括鰻線馴養池、小鰻養殖池、中鰻養殖池、成鰻養成池等。(引用水試所資料)

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讓台灣人嘖嘖稱奇的石斑鱖魚(斑鱖魚) ~台灣漁家莊專線0989-688-522

斑鱖魚，又名石斑鱖魚、岩鱖、玉鱖、石鱖，是鱖魚的一種，頭部有暗黑色的小圓斑，體側有較多的環形斑，有「淡水石斑」的美譽，是長江及其南部水域傳統名貴肉食性魚類。

接下來，換你開創屬於自己的致富傳奇！

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石斑鱖魚只吃相當於自己體積的三分之一的小魚，石斑鱖魚在長，餌料魚也必須「跟著長」。不過！斑鱖因為捕食能力差，所以要增加產量，就要先克服「馴化」的這個關鍵！更多技術分享，請聯絡我們。
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好養好賣的桂花魚苗~台灣漁家莊專線0989-688-522

市場對桂花魚的歡迎和喜愛，是今日中國水產經濟的明星，養殖前景不但可觀，並且能保證十分穩定的銷量。
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養殖關鍵：

1.桂花魚的鰭刺有毒腺分布，為淡水刺毒魚類中刺痛最嚴重者之一，被刺傷後會有多種不適症狀與劇痛產生，因此在捕捉和剖殺鱖魚時，應特別小心。

2.桂花魚終身幾乎只吃活飼料，連剛開口的魚苗也不例外。所以為使桂花魚營養均衡，飼料魚種類最好多一些，如廣東流行以鯪、麥穗卡拉鯪、露斯塔野鯪作飼料魚，此外鰱、鱅、鯽、鯿等也都適宜作為飼料魚。萬一缺乏飼料，會互相殘食而降低成活率。

3.飼料魚規格宜略偏小，使不同大小的桂花魚都能吃到，養成的產品才會規格整齊而有較高收益。經10～15天飼養後，魚苗可育成3公分左右的夏花魚種。繼續養至10-12公分或40-50克大小則約需40-50天。桂花魚的體重最多可達10公斤，但市場上以0.5～1公斤的規格最暢銷。

4.桂花魚生長快，但因為是獵食性魚類，所以耗氧量較大，因此混養鱖魚的塘池水質不能過肥，還要定期注入新水。若單養桂花魚的水池水質也要清新，水要保持微流。要適當按時投入飼料，飼料量以池養桂花魚總重的3%～5%計算較為合適。
桂花魚肉含有優質的蛋白質與油脂，以及多種維它命在內的豐富必須元素如鈣、鉀、鎂、硒等等，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說是極好的營養食品。加上熱量低，並富含抗氧化成分，如果貪圖美味而多吃了些也不用擔心熱量過高的問題，還能補充元氣，讓人看起來青春又美麗！

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胭脂魚苗種苗銷貨成績亮眼~台灣漁家莊專線0989-688-522

種苗有限，銷貨奇快，欲購請早~台灣漁家莊專線0989-688-522

有「亞洲美人魚」之稱的胭脂魚，中國民間又稱「一帆風順魚」。美麗美味，在食用與觀賞市場都廣受歡迎而且價格昂貴，是漁場詢問度超高的高潛力產品。
胭脂魚
胭脂魚族群稀有，生長較快，1齡魚體長可達20公分，6齡時性成熟，體重約10公斤，之後可長到30公斤(50斤)。適於大型池塘和水庫放養，喜好在水體中部和底部活動。由於從小到大體形和背鰭的形態一直在變，不僅造型特殊、色彩奪目，游動姿態優美文靜，體表花紋還會隨情緒不斷變化，性成熟時體側出現一道妖美艷麗的猩紅色花紋，有很高的觀賞價值，在淡水魚中絕無僅有。1989年，世界觀賞魚博覽會稀有品種大賽榮獲銀獎(第二名)，1990年又被評為一等獎，風靡世界，在國際觀賞魚市場特別是東南亞暢銷無比，在中國的觀賞魚市場上至少幾十元人民幣一尾，到國外市場身價更高。胭脂魚也作為高級食用魚，是長江上游的重要經濟魚類，成年體型不小，四川漁民說它「大得不像樣」，在中國高級餐廳裡，一斤往往要新台幣上千元。

養殖建議
苗種培育
魚苗出膜1個月左右能長成3～5公分的魚苗，魚苗培育池注意最好能有微流水，具進排水管道和過濾紗窗。或用網箱架設在水質清新，有微流水的水體中。體長3公分以上可直接投喂鮮活的水蚯蚓，一日2～3次，每天要清箱或排污換水。若喂養得當，到當年底就能長到半斤左右。
成魚養殖
一般養殖池均可養殖胭脂魚，只是不要投放食性相爭的鯉、鯽魚種混養，通常養殖8～10個月就會超過一斤。胭脂魚有食性雜、抗病力強、適應范圍廣，個性溫馴等特點，單養或混養都好。因為它有食殘餌及排泄物的習慣，也是已知水族中唯一吃魚類糞便的魚，所以可作為搭配魚類部分取代鯉鯽等底層魚類，小比例地放在其它養殖池，能大大增加養殖收入。
水質管理
水質管理是胭脂魚養殖的重點，胭脂魚喜歡生活在品質清新、高溶氧量的水裡，因此要特別加強水質管理。建議每周換注l/3新水，每半月換水2/3。隨著魚體長大要適當增加換水次數，高溫季節應每天進行換水並定時開機增氧，可以促進飼養魚食欲和減少疾病發生。
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