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有「亞洲美人魚」之稱的胭脂魚,中國民間又稱「一帆風順魚」。美麗美味,在食用與觀賞市場都廣受歡迎而且價格昂貴,是漁場詢問度超高的高潛力產品。
胭脂魚
胭脂魚族群稀有,生長較快,1齡魚體長可達20公分,6齡時性成熟,體重約10公斤,之後可長到30公斤(50斤)。適於大型池塘和水庫放養,喜好在水體中部和底部活動。由於從小到大體形和背鰭的形態一直在變,不僅造型特殊、色彩奪目,游動姿態優美文靜,體表花紋還會隨情緒不斷變化,性成熟時體側出現一道妖美艷麗的猩紅色花紋,有很高的觀賞價值,在淡水魚中絕無僅有。1989年,世界觀賞魚博覽會稀有品種大賽榮獲銀獎(第二名),1990年又被評為一等獎,風靡世界,在國際觀賞魚市場特別是東南亞暢銷無比,在中國的觀賞魚市場上至少幾十元人民幣一尾,到國外市場身價更高。胭脂魚也作為高級食用魚,是長江上游的重要經濟魚類,成年體型不小,四川漁民說它「大得不像樣」,在中國高級餐廳裡,一斤往往要新台幣上千元。
養殖建議
苗種培育
魚苗出膜1個月左右能長成3~5公分的魚苗,魚苗培育池注意最好能有微流水,具進排水管道和過濾紗窗。或用網箱架設在水質清新,有微流水的水體中。體長3公分以上可直接投喂鮮活的水蚯蚓,一日2~3次,每天要清箱或排污換水。若喂養得當,到當年底就能長到半斤左右。
成魚養殖
一般養殖池均可養殖胭脂魚,只是不要投放食性相爭的鯉、鯽魚種混養,通常養殖8~10個月就會超過一斤。胭脂魚有食性雜、抗病力強、適應范圍廣,個性溫馴等特點,單養或混養都好。因為它有食殘餌及排泄物的習慣,也是已知水族中唯一吃魚類糞便的魚,所以可作為搭配魚類部分取代鯉鯽等底層魚類,小比例地放在其它養殖池,能大大增加養殖收入。
水質管理
水質管理是胭脂魚養殖的重點,胭脂魚喜歡生活在品質清新、高溶氧量的水裡,因此要特別加強水質管理。建議每周換注l/3新水,每半月換水2/3。隨著魚體長大要適當增加換水次數,高溫季節應每天進行換水並定時開機增氧,可以促進飼養魚食欲和減少疾病發生。
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石斑鱖魚(斑鱖魚) 台灣漁家莊專線0989-688-522
你相信嗎?七年之間,讓一個負債百萬的人擁有上億資產(人民幣)的養殖故事──
享有為「貴族魚」的石斑鱖魚,又名石斑鱖魚、岩鱖、玉鱖、石鱖,是鱖魚的一種,頭部有暗黑色的小圓斑,體側有較多的環形斑,有「淡水石斑」的美譽,不到十年前曾經在中國一斤能賣到180元、在韓國賣到1000多元人民幣,能讓您有鹹魚翻身的機會。
在中國有一位關姓的養殖業者,自小隨父親從事養殖,長大以後,因為熱中賭博欠下重債,靠著過人的眼光和熟悉的養殖技術,在2004到2011這幾年間,他選擇了石斑鱖魚做最後的孤注一擲,靠著出售魚苗與成魚,他成為收入破千萬、總資產破億的富豪。
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鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚,因身上有花紋,俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品,身價不凡,也有很高經濟價值。即使被列為台灣第2級珍貴稀有保育類動物長達20年,還是免不了經常有人冒險偷吃,在2009年四月移出台灣保育類名單後,很快就成為新興的養殖物種,並取代日本鰻成為臺灣放養的主力。
現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮,2012年,中國放養超過25公噸的鱸鰻苗,2013年數字增加更快,五月以前便已放養超過十萬公噸;韓國近兩年亦加入養殖行列,13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力,現在正處於發酵上升的高峰。
鱸鰻就是要大尾!
鱸鰻在幼鰻前期、中期成長速度較日本鰻和雙色鰻慢,但後期則成長加速,最大體型較前兩者為大,記錄上曾經捕獲的鱸鰻最大體長可達160 公分,體重達50~80餘台斤!鱸鰻長到約一台斤以後就會以驚人速度增重,大約一年就會翻倍至超過二台斤,此階段換肉率高,相對在飼料費上較飼養其他魚類為省,而且越大越重愈值錢。(目前市場出貨規格基本為三台斤。)
就像台灣人說「大尾鱸鰻」一樣,廣東有些地方稱日本鰻(白鰻)為「白鱔」,而稱鱸鰻為「鱔王」!鱸鰻絕大部分外銷至中國,市場集中在福建廣東地區。池邊收購價通常一台斤約300元以上,餐廳則可賣到1台斤800元或更高,目前仍供不應求,尤其是在農曆過年前更是搶手。在中國一些地區鱸鰻是請客辦桌必備,也是冬天進補珍品。
養殖專業小提醒:
●台灣漁家莊提醒您,鱸鰻較白鰻難養殖,對水質要求高,此外台灣本地捕撈的量趕不上需求,因此目前以菲律賓等地進口的鱸鰻苗為大宗。
●台灣多數人因為習慣和技術問題,會以養殖日本鰻的方式稍加修改來養殖鱸鰻,但這種作法不是很妥當。根據農委會水產試驗所總結養殖經驗與研究顯示,鱸鰻養殖大多以土堤池成長較快速。土池在養殖鱸鰻時,池壁角度通常傾斜50~60度,可在土堤上圍起高約60cm的圍網,以防止鱸鰻脫逃。(引用水試所資料)
●鱸鰻苗價格雖低,但整個生長期長,一般放養存活率在2~3成左右,依養殖技術的專業程度而定。技術相當時,北迴歸線以南的育成率通常稍微優於北迴歸線以北。為了降低成本和增加專業程度,有些朋友會購進在自己較能獲利的生長階段的鱸鰻來進行養殖工作,與同業分攤養殖風險。
●水溫:相較於日本鰻來說,鱸鰻較不耐低溫,20度以下活動力會降低,適合25~30度的水溫。基本的水質條件包括pH7.0-8.0,DO7ppm以上,亞硝酸0.05ppm、氨0.5ppm、硫化氫0.1ppm以下。(引用水試所資料)
●鱸鰻的養殖過程中,需要經過多次的換池及池魚搬移,養殖全程包括鰻線馴養池、小鰻養殖池、中鰻養殖池、成鰻養成池等。(引用水試所資料)
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