養鰻產業 轉型在即 台灣漁家莊與您併肩作戰拿起電話速撥專線0989-688-522

【養鰻產業 轉型在即】

國際自然保護聯盟已把日本鰻列入瀕臨絕種物種，明年《華盛頓公約》又將討論要把鰻魚限制出口，台灣鰻魚業面臨生存的危機，農委會研擬朝輔導業者改養鱸鰻、雙色鰻。

  台灣曾是養鰻王國，中南部到處養鰻池，儘管養殖技術高超，卻無法突破鰻苗人工繁殖技術，近來海中鰻苗芳蹤杳杳，2012年創下鰻苗1尾220元天價，讓彰化漁會招牌美食蒲燒鰻首度缺貨，去年好不容易鰻苗回來了，數量和數十年前難以相比。

  過去鰻苗1尾才幾角或幾元，不停飆漲，牽動養鰻成本，台灣養鰻池其實已經收掉大半，去年鰻苗多了一些，1尾也仍要40多元，鰻苗難覓，和日本鰻瀕臨絕種、鰻苗走私日本、大陸都有關係。

  台灣養鰻主要是飼養日本鰻，外銷日本市場就占了近9成，1年出口200多噸，為了因應《華盛頓公約》討論要把鰻魚限制出口，農委會今年起限定業者習慣每公頃只能放養4萬尾，業者往年每公頃都放養到10幾萬尾，一下子苦哈哈。

【鱸鰻苗、雙色鰻苗將取代現有鰻魚】

  水產試驗所也提出改養鱸鰻、雙色鰻方案，但業者指出，都是鰻，但養殖方法、水溫控制都不一樣，還沒聽到有什麼輔導方案，王惠美要求官員得積極，不能讓業者剉咧等。

  業者也指出，產業存續還得看市場接受度，鱸鰻、雙色鰻在日本尚無市場，鱸鰻體型大，或許可外銷大陸，這兩種鰻苗，主要靠捕撈進口，人工繁殖技術仍不成熟。

  鹿港水產試驗所所長陳君如指出，明年《華盛頓公約》，日本鰻有可能完全禁止出口，或者有條件出口，但得附沒有危及資源保育的證明，這同樣很棘手，產業面臨了轉型關鍵。

(新聞來源引自中國時報)

  台灣漁家莊對鱸鰻、雙色鰻的進口和培育已行之有年，相信接下來的市場表現必定亮眼，數量大，欲購從速，拿起電話速撥專線0989-688-522

台灣漁家莊為您把關鰻魚苗品質 詢問與訂購專線：0989-688-522

目前全世界的鰻魚有大約19-20種，主要分布在亞洲的鰻，有日本鰻、鱸鰻、雙色鰻（包含太平洋雙色鰻、短鰭鰻、菲律賓鰻）等3種。

鰻魚主要市場是日本，不足的部份則是由來自印尼的雙色鰻，以及菲律賓的太平洋雙色鰻為主。

印尼苗的雙色鰻鰻苗純度高，純度通常在90%以上，而菲律賓苗的特性，則是不容易區分太平洋雙色鰻與鱸鰻，

  

現在有了台灣漁家莊，為您把關鰻苗品質狀況，絕對是您可以信賴的生意夥伴。

目前已開放下定，數量大，預購從速！

詢問與訂購專線：0989-688-522

台灣漁家莊，24小時為您服務。

國內外鰻苗情報 歡迎來電洽詢0989688522

國內外鰻苗情報

日本，問過幾家國內較大的苗商最近的交易量，大多是說「已經4月了，沒辦法。總之就是抓不到，但是透過各地的集貨每天似乎還有1-2公斤」。靜岡鰻魚漁協說「今晨0.1公斤，本地區集貨在1公斤以下，已經持續很久了。」本季為止該漁協的的總集貨量是303公斤，最後的大潮，主產區的四國及九州已經禁捕了，只剩下東海、京濱及關東等地了。本刊消息，國內總入池來到16.7噸。漁期只剩下20天，以現在每天都是20公斤以下的捕撈量，而進口國中國也是產量不佳，今年國內到底能夠再入池多少量？結論很難說，但是可能不超過18噸。為了業界，希望可以入池18噸以上，後續如何且讓我們拭目以待。     中國，昨晚至今晨30-40公斤。價格來到17-17.3rmb。

2015年度的鰻苗期再過半個月就結束了 。主產區的高知縣(3/1)、鹿兒島縣(3/15)、宮崎縣(3/29)，接著是千葉15日，國內事實上是已經結束了。  國內的鰻苗入池量，截至目前的調查(含進口苗)在16.7噸，比最初的預估數量來的少，剩下半個月多少還能累積一些量，「最少也要有18噸(國產的需求)」能不能達到，就在微妙之間。水產廳2015年度開始實施鰻苗資源保護及管理，國內的入池總量是前年度的80%為21.6噸。國內的鰻苗期就在「20噸以上的入池量，國內的養鰻界就能維持」的安心狀態下開始。   

鰻苗漁況在1,2月時早早就在主產地豐收，業者也都說今年會比去年還多。特別是1,2月時的大潮，所有人都說就像豐收年一樣的漁獲，而資源保護管理的問題，早就拋到腦後了。若依往年來看，單年養殖組大半已上需依賴進口苗，而周年養殖組則順理成章的接受國產苗的型態。但是今年台灣鰻苗產量不佳，而中間開始的中國今年也抓的不比往年好，加上原本一片好景的日本，進入2月之後產量迅速低落，一直到今天。特別是中國的產量不佳直接影響到東亞四國的捕撈水準。不管怎麼說，今年的產量不比去年，接下來只能一尾一尾的算了。

  

中國，昨晚至今晨30-40公斤。上海江蘇價格來到16.6-16.8rmb，福建浙江價格來到17rmb。  國內外鰻苗情報104年4月11-13日(日本養殖新聞LINE速報)     日本，國內的鰻苗漁況，抓的到的地點分散在各地，收集起來的數量，看有沒有1公斤的狀態。業者表示「目前各地統計，每天的量已經掉到10公斤以下。」靜岡鰻魚漁協說「今晨1公斤。有一些白子混雜在內，目測約6500-7000尾/㎏，事實上是非常細的，並非大家期待大潮所帶來的那種苗。」濱名湖濱名漁協「包含8日的新居地區，4個地區集貨870公克，10日2個區域420公克。」天龍川已經好久沒有集貨了，8日收集到3公斤。龍洋則沒有貨。15日即將結束漁期的千葉縣「利根川200-300公克。九十九里也差不多。該縣的入池狀況只有一個業者完成，尚有兩戶還沒完成。」      中國，當地業者之間都說已經結束了，放棄的聲音四起。這三天來，11日各地產量約30公斤，17rmb/尾；12日30公斤，上海江蘇價格16.6-16.8rmb，福建浙江價格17rmb；13日30公斤，上海江蘇價格16.6-16.8rmb。

台灣漁家莊 黑鰻中鰻200-300p現貨供應 歡迎來電洽詢0989688522

全身烏黑發亮無花紋，鰻苗產量較不穩，加上南韓商社加入競爭，不易取得整批純的鰻苗，此外也不適合低溫運輸，在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多，是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。

在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示，菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似，味道淡一些，而肉質軟、皮有彈性，富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷，市場表現亮眼。

鰻苗培育專業問題，請找台灣漁家莊。
我們的產品包括幼鰻至中鰻，提供鰻魚苗、中鰻、成鰻、雙色鰻、黑鰻買賣及批發各種魚、蝦、蟹苗、凍品、乾貨的進出口業務。我們堅持最高標準的信用，提供您最好的品質。

我想了解更多、我想養鱸鰻：
台灣漁家莊服務親愛的顧客，鱸鰻苗目前已開放下定，數量大，預購從速！
如同我們一貫的保證，我們不只賣您魚苗，更會協助您養好魚苗，台灣漁家莊是您最好的夥伴。
詢問與訂購專線：0989-688-522
我們24小時為您服務。

日本鰻珍貴，數量有限~台灣漁家莊~專線0989-688-522

日本鰻或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。

養殖鰻線最重要的是使其能迅速集中攝食，有些養殖業者會讓已經知道集中攝食的鰻線與新鰻線混養，這樣老鰻線就會立刻帶領新鰻線集中攝食飼料，讓整群鰻線攝食率提高。

鰻苗市場比股市還險惡！


還好我們還有台灣漁家莊！

近幾年白鰻苗供不應求之餘，價格也隨時在波動，為了明年的生計，真是讓人緊張無比。台灣漁家莊熱血情義相挺，為台灣養殖鰻魚的朋友們把珍貴的白鰻苗留在臺灣，讓大家不但有專業的養殖技術，而且有足夠的白鰻可以養！在寒冷的空氣裡過個充滿希望的好年！苗品珍貴，數量有限，但我們盡量為您做到最多最好！漁家莊永遠保證苗種的高存活率，價格也一樣揪甘心！有問有機會，晚了會後悔！！趕快來電搶購！
～拿起您的電話，馬上撥打0989-688-522
台灣漁家莊24小時為您貼心服務～

鱸鰻苗 越大越值錢，肥肥過好年~台灣漁家莊~專線0989-688-522

台灣漁家莊~專線0989-688-522

鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚，因身上有花紋，俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品，身價不凡，也有很高經濟價值。

現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰

鱸鰻在幼鰻前期、中期成長速度較日本鰻和雙色鰻慢，但後期則成長加速，最大體型較前兩者為大，記錄上曾經捕獲的鱸鰻最大體長可達160 公分，體重達50～80餘台斤！鱸鰻長到約一台斤以後就會以驚人速度增重，大約一年就會翻倍至超過二台斤，此階段換肉率高，相對在飼料費上較飼養其他魚類為省，而且越大越重愈值錢。

我想了解更多、我想養鱸鰻：
台灣漁家莊服務親愛的顧客，鱸鰻苗目前已開放下定，數量大，預購從速！
如同我們一貫的保證，我們不只賣您魚苗，更會協助您養好魚苗，台灣漁家莊是您最好的夥伴。
詢問與訂購專線：0989-688-522
我們24小時為您服務。

商機持續看漲的「異種鰻」戰場~雙色鰻苗~台灣漁家莊~專線0989-688-522

雙色鰻是目前亞洲市場成長最驚人的鰻魚，可分為菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，經濟價值和潛力極高。

日本通路業者表示，「異種鰻」(白鰻以外的鰻魚)在日本消費市場的接受度不遜於日本鰻。這幾年最火熱的異種鰻，除了鱸鰻(花鰻)以外，就是口感接近日本鰻、養殖效益也較高的黑色短鰭鰻種──印尼雙色鰻與菲律賓雙色鰻，且兩種都已在日本食品市場做出口碑和成績。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)



全身烏黑發亮無花紋，鰻苗產量較不穩，加上南韓商社加入競爭，不易取得整批純的鰻苗，此外也不適合低溫運輸，在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多，是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。

在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示，菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似，味道淡一些，而肉質軟、皮有彈性，富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷，市場表現亮眼。

印尼雙色鰻





多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。
以台灣業者的技術而言，目前飼料效率大約是5成(2013年)，1公斤飼料可以增重0.5公斤，飼養成功率可達8成，主要關鍵在於在白苗到黑苗階段的養殖需要一定的技術。



您有台灣漁家莊！我們的一貫信念是，只願意幫客戶賺最多錢，而不是單單賣魚苗給客戶。今年我們引進了雙色鰻苗以及新穎的專業技術，不只賣客戶魚苗，更要賣給客戶服務和發財條件！

東亞養殖學、業界認為，對日本而言2013年是異種鰻的「養殖元年」，2014年以後，已經打開日本市場的雙色鰻將會用比今年夏天更凌厲的方式進攻日本，有資格迎接勝利的人不算多，但台灣漁家莊為您準備好了，並且保證與您一起上戰場！

目前已開放下定，數量大，預購從速！
詢問與訂購專線：0989-688-522
台灣漁家莊，24小時為您服務。

「鰻魚」品級、口味和價值一級棒~台灣漁家莊~專線0989-688-522

一般俗稱的「鰻魚」多半是指日本鰻，或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。

鰻線使用之飼料多為絲蚯蚓、蚵肉及鮮魚肉等。目前日本的養鰻業幾乎完全是用人工飼料取代絲蚯蚓，而台灣亦有業者進口鰻苗膏狀飼料，但售價頗高(1200元/公斤以上)，徒增養殖成本。台灣行政院農委會水產試驗所經過三年的研發改良，開發出嗜口佳、易消化吸收且能與馴餌後期的初期鰻粉料銜接，又可以長期安定保存的鰻苗人工膏狀飼料，且因在地製造，其銷售價格估計約僅為日製飼料的1/2左右。此種鰻苗馴餌膏狀飼料製程可由鰻苗養殖戶每日自行製作，亦可由飼料廠大量製造販售，可以有效降低養殖鰻魚時的飼料支出。(資料來源：台灣行政院農委會水產試驗所「鰻苗馴餌用人工飼料製造技術」技術資料)

～拿起您的電話，馬上撥打0989-688-522
台灣漁家莊24小時為您貼心服務～

雙色魚苗將成為鰻養界的新世代霸者~台灣漁家莊~專線0989-688-522

菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，

近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究，認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻，且鰻苗價格和成鰻通路及價格，都和從前的白鰻狀況相去不遠。

然而不僅台灣，日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了，各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)

全身烏黑發亮無花紋，日本業者非常關注菲律賓雙色鰻，2013年1月放養後，截至5月為止，養殖倍率已達500倍，而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速，約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4～5尾\公斤)。

印尼雙色鰻


多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。

印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品，由於尚屬開發階段，鰻苗便宜，利潤也不少於白鰻，因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點，據聞連韓國政府都投資設備到當地。

目前已開放下定，數量大，預購從速！
詢問與訂購專線：0989-688-522
台灣漁家莊，24小時為您服務。

貼心小提醒：由於產地和季節因素，雙色鰻苗會混雜一定比例的鱸鰻苗，目前(冬季)印尼雙色鰻苗純度為8-9成，菲律賓雙色鰻苗為6-7成。(數值隨季節變動)

越大越值錢的鱸鰻苗~台灣漁家莊~專線0989-688-522

鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚，因身上有花紋，俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品，身價不凡，也有很高經濟價值。

現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰。

鱸鰻長到約一台斤以後就會以驚人速度增重，大約一年就會翻倍至超過二台斤，此階段換肉率高，相對在飼料費上較飼養其他魚類為省，而且越大越重愈值錢。(目前市場出貨規格基本為三台斤。)



我想了解更多、我想養鱸鰻：台灣漁家莊服務親愛的顧客，鱸鰻苗目前已開放下定，數量大，預購從速！
如同我們一貫的保證，我們不只賣您魚苗，更會協助您養好魚苗，台灣漁家莊是您最好的夥伴。
詢問與訂購專線：0989-688-522
我們24小時為您服務。

您還在等什麼？！白鰻苗台灣漁家莊限量供應，快來點訂購0989-688-522

台灣漁家莊 向全台灣拚命捕撈鰻苗的夥伴敬禮！

今年(2013)年初，白鰻苗因嚴重缺貨，價格一度直逼黃金，衝上一尾220元，創下史上最貴紀錄。今年年末，價格也已經開始狂飆，目前還在持續上升，目前東部已經傳出收購熱潮，價格隨時有機會追上去年。

白鰻知多少
一般俗稱的「鰻魚」多半是指日本鰻，或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美，蛋白質和脂肪含量豐富，是食用鰻魚中品級、口味和價值都最高的一種。根據最新的研究，日本鰻的產卵場位於馬里亞納海溝附近，母鰻在三、四百公尺深的海裡交配產卵一次後隨即死亡，孵化後的仔魚先經過很長的旅途後進入黑潮，每年十月到隔年三月間，由黑潮送到台灣、中國、韓國及日本的大陸棚並進入河口，這時仔魚體表出現黑色素，稱之為鰻線，這段過程大約半年。鰻線在河裡成長五至八年之後，身體成為銀灰色，稱為銀鰻，又千里迢迢從河流回到海中的產卵場，生活史非常奇特。
日本自古以來有「吃鰻魚精神百倍」的說法，目前日本市場上流通的鰻魚大都是養殖。不過鰻魚無法人工繁殖，魚苗仍需捕撈。抓到的鰻線有人先經培育至數百條一公斤再賣，活成率高，養殖成本當然也高；也有直接買鰻線養殖的，六、七千條一公斤，但活成率較低。

貼心小提醒
1.從沿海新購進之鰻線，因受潮水、風浪、撈捕不當及搬運的關係，往往會有部份鰻線受傷，染患水生菌，導致活成率大幅下降，因此要注意鰻線的消毒工作以減少損傷。
2.經驗豐富的養鰻業者指出，剛從購回的鰻線，因受網捕及運搬的驚擾，放於養殖池當天之晚上，不宜立刻開燈誘集鰻線攝食，要先讓它們休養幾天以回復體力與精神，以免鰻線爭食而造成虛弱者傷亡。
3. 分養工作為養鰻業最重要作業之一，因為鰻魚很會搶食，容易造成大小懸殊，所以平均二到六個月就須篩選分池。分養時切忌每天施行撈捕影響其攝食。分養工作次數要多，方能使鰻線平均發育、順利增重。水溫在攝氏廿五度以上時，每個月最少須施行一次分養工作。大約兩、三年後就可陸續篩選合格魚出貨了。
4. 養殖鰻線最重要的是使其能迅速集中攝食，有些養殖業者會讓已經知道集中攝食的鰻線與新鰻線混養，這樣老鰻線就會立刻帶領新鰻線集中攝食飼料，讓整群鰻線攝食率提高。

科學新知分享
鰻線使用之飼料多為絲蚯蚓、蚵肉及鮮魚肉等。目前日本的養鰻業幾乎完全是用人工飼料取代絲蚯蚓，而台灣亦有業者進口鰻苗膏狀飼料，但售價頗高(1200元/公斤以上)，徒增養殖成本。台灣行政院農委會水產試驗所經過三年的研發改良，開發出嗜口佳、易消化吸收且能與馴餌後期的初期鰻粉料銜接，又可以長期安定保存的鰻苗人工膏狀飼料，且因在地製造，其銷售價格估計約僅為日製飼料的1/2左右。此種鰻苗馴餌膏狀飼料製程可由鰻苗養殖戶每日自行製作，亦可由飼料廠大量製造販售，可以有效降低養殖鰻魚時的飼料支出。(資料來源：台灣行政院農委會水產試驗所「鰻苗馴餌用人工飼料製造技術」技術資料)



鰻苗市場比股市還險惡！

還好我們還有台灣漁家莊！

近幾年白鰻苗供不應求之餘，價格也隨時在波動，為了明年的生計，真是讓人緊張無比。台灣漁家莊熱血情義相挺，為台灣養殖鰻魚的朋友們把珍貴的白鰻苗留在臺灣，讓大家不但有專業的養殖技術，而且有足夠的白鰻可以養！在寒冷的空氣裡過個充滿希望的好年！苗品珍貴，數量有限，但我們盡量為您做到最多最好！漁家莊永遠保證苗種的高存活率，價格也一樣揪甘心！有問有機會，晚了會後悔！！趕快來電搶購！
～拿起您的電話，馬上撥打0989-688-522
台灣漁家莊24小時為您貼心服務～

大閘蟹~頂級爆漿組6隻(銷售冠軍) 特惠價: $ 1,680 /~組5兩士5%【免運】~台灣漁家莊專線~0989-688-522

大閘蟹~頂級爆漿組6隻(銷售冠軍)  特惠價: $ 1,680 /~組5兩士5%【免運】~台灣漁家莊專線~0989-688-522

到了秋季，菊花遍地，桂子飄香，同時也是吃大閘蟹的好季節，各地大閘蟹品質口感各不相同，其中要數台灣漁家莊嚴選的大閘蟹，大閘蟹有著金黃油亮的蟹黃或乳白嬌黏的蟹膏及雪白鮮嫰的蟹肉，風味無窮！！！

大閘蟹~頂級爆漿組6隻(銷售冠軍)  特惠價: $ 1,680 /~組5兩士5%【免運】~台灣漁家莊專線~0989-688-522

http://www.fish-crab.com/

**江蘇大閘蟹~現正熱賣中*台灣漁家莊~專線0989-688-522

**江蘇大閘蟹~現正熱賣中**~台灣漁家莊~專線0989-688-522
訂購網址http://www.fish-crab.com/

(**)優惠組 8隻 $2,000/組
     C級4.0~4.5兩【免運】

(**)回味組6隻 $2,190/組
    A級5.1~5.5兩【免運】

(1)驚爆組買12隻送3隻 $5,260/組
A級5.1~5.5兩訂購成功再折300元【免運】

(2)特價組買12隻送3隻 4,500/組
B級4.6~5.0兩訂購成功再折300元【免運】

(3)豪華組買12隻送3隻 $3,900/組
C級4.0~4.5兩訂購成功再折300元【免運】

(4)搶購組買10隻送2隻 $4,400/組
A級5.1 ~5.5兩訂購成功再折200元【免運】

(5)超值組買10隻送2隻 $3,680/組
B級4.6~5.0兩訂購成功再折200元【免運】

(6)歡樂組買10隻送2隻 $3,150/組
C級4.0~4.5兩訂購成功再折200元【免運】

(7)老饕組8隻 $2,880/組
A級5.1~5.5兩【免運】

(8)熱銷組8隻 $2,400/組
B級4.6~5.0兩【免運】

台灣漁家莊~專線0989-688-522
訂購網址http://www.fish-crab.com/

【今天新星：皇家寵魚-丁桂魚】台灣漁家莊24小時專線0989-688-522

丁桂魚又稱「丁魚歲」，原產於歐洲，有「皇家寵魚」之稱，是歐洲淡水養殖的主要經濟魚之一。形態優雅、肉質鮮美，尤其表皮膠質極為豐富，生食或烹調都是一等美味，加上體色多樣，有綠、黃、紅和白四種顏色，極具觀賞價值。兼以上鉤容易、單價高，是發展觀光、遊釣池時的首選品種之一。
丁桂魚肉質細嫩無細刺，異常美味而營養，經中山大學生命科學院水產經濟動物研究所魚類營養室測定：丁桂魚富含鉀、鎂、磷等微量元素，平均含肉率為72.4%，遠高於一般食用魚種。另有十七種氨基酸，尤其富含稱為腦黃金的DHA，EPA含量也很高，兩者明顯以倍數多過其它淡水魚類(如以鱖魚比大約是兩倍)，被西方學者譽為「聰明魚」。進入中國市場以後立刻高價風靡廣東，並向全國迅速蔓延。十年來市場至今尚未飽和。

為什麼要養丁桂魚
花費省
丁桂魚對水中含氧量變化的適應能力很強，因此飼養密度能比一般魚高，同樣面積的魚池可以飼養更多的丁桂魚，進而減少大量租金或相關器材、經費的支出。
無門檻
丁桂魚與鯉魚之間的食物相似性達90％，也能馴化攝食各種人工配合飼料，因此完全可以替代鯉、鯽魚的飼養，在鱉池、鰻池和其它養殖池，以及凡可養青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯪魚、鯉魚的魚塘均可利用，養殖門檻幾乎沒有。
好飼養
丁桂魚屬底棲魚類，喜食水中浮游生物、植物碎屑、底棲生物等，幾乎池塘中所有能得到的食物種類都吃，若放在天然水域能自繁自育，是水庫、坑塘理想的增殖對象。
少災損
丁桂魚最適合生長的環境溫度是22℃～28℃，pH值7～10的水體；但也能在0～40℃的極端溫度中繼續存活，在冷熱大起大落的今天，完全可以避免因天氣異變帶來的農損。加上對水中含氧量變化的適應能力很強，能在低溶氧狀態存活，鯉、鯽魚無法忍耐的水域中也能生存，就算碰到暴雨濁泥入池等災害，受災的損失也比其他魚種少很多。
罕疾病
丁桂魚體表有豐富粘液保護，因此抗病力強，病害少，魚苗期成活率可達85％，成魚期成活率可達98％以上。若遇疾病，治療方法也如常規魚種，好養易治療。
久保鮮
因為皮膚具有呼吸功能，丁桂魚即使離水也可以長時間存活，大大降低運送和擺售時保鮮的難度，可以因此賣到更合理的價錢。
快成長
丁桂魚生長比鯉魚慢但比鯽魚快，且易馴化，人工養殖生長速度又較野生快，魚苗三個月後就能長到12―16公分，七八個月便能達300～500公克的上市規格，從1～3公分的種苗養到兩斤左右只要兩年。最大可達70公分，重可超過十二斤。
技術先進
丁桂魚近年引進中國後，因為養殖簡便、用途多樣、生長快速、營養價值高、價格好且脫手容易，因而大受市場和養殖業歡迎，成為中國養殖發展的重點，許多單位紛紛投入試驗，新的技術和相關研究持續發表，科技後盾非常雄厚。


＄你會想知道＄
在2007年底，長陽清江庫區實驗「全流程不施藥養魚技術」成功，當時的示範魚種就是丁桂魚。只要10餘平方米網箱的丁桂魚，便能得到相當於一畝大小池塘家魚的收入，產值5000餘人民幣，利潤2000多元，成活率達90%以上。
研究經驗中也發現，一些漁民在7月初向網箱中投放5～7 公分的丁桂魚種，輔以粗蛋白44%的配合飼料，在翌年的元月末至2月初可達到150～200克的上市規格，養殖週期短，且此時恰好是春節，銷量與銷價都更好。(此段參考〈湖北省全流程免施藥及無公害丁桂魚水庫網箱養殖發展綜述〉)
何妨試試
丁桂魚爭食能力低且攝食種類多樣，因此在池塘中混養丁桂魚，一方面不影響主要魚種，又可以清理塘底剩餘殘餌與浮游生物，歐洲經常以丁桂魚與鯉魚套養，中國湖北省「國外名優魚類基地」則發現丁桂魚與太陽魚混養效果更理想。且丁桂魚適應力強、不易生病，任其慢慢成長，也是一筆穩定的額外收入。沒養過丁桂魚的話，不妨先混養試試。(每畝建議混養丁桂魚50―150尾。)
當然，丁桂魚作為觀光魚池的特色或主力魚，或是銷往餐廳、魚市，或是當做觀賞魚，都是難得的高獲益魚品。漁家莊一向是養殖朋友最前瞻的可靠顧問，專人從產地嚴選高級魚苗，更提供專業的養殖技術和最公道的價格，您還等什麼？歡迎來電詢問！


～給顧客的珍貴建議～
1.丁桂魚常夜間活動，喜棲息於水草多、淤泥深的靜水處，是避光性的魚類，在池水過淺、光源強烈的情況下會導致丁桂幼魚大量死亡。因此池塘四周應有適當的遮蔭植物或水草。池水深淺以40～50公分左右為宜，因為丁桂魚稚魚喜歡在淺水覓食，水深超過1米的話，苗種成活率會明顯降低。
2.丁桂魚搶食能力弱，若要作為主力收入，最好與鯉、鯽魚分開飼養。此外和鰱鱅之間的食物競爭也很激烈，和草魚一起飼養則很適合。
3.魚苗下池放養時，前後水溫要盡量相同，池塘裡則可以先培養豐富的浮游生物，以便魚苗攝食，加速成長。
4.丁桂魚比較喜歡沉性軟飼料，所用食材越粉越細越好，此外由於丁桂魚的消化道較短，要注意少量多餐，最佳攝食溫度在25℃左右。
5.體長長到5-8公分(大約30克左右)的丁桂魚開始容易馴化攝食人工餌料。馴化是使丁桂魚產量增加、疾病預防與醫療的關鍵技術，要特別注意此一階段。
6.丁桂魚喜在泥層中掘食，但淤泥深最好不要超過20公分，否則容易造成水質渾濁，魚也較容易發病。另外池塘的水也不宜過深或過淺。
更多珍貴技術與建議，歡迎隨時洽詢！

【虎河豚是對的時間對的角色】立馬帶他回家 快CALL 0989-688-522

兩千年初期，前日本北里大學教授鈴木敬二教授指出，中國即將取代日本成為最大虎河豚養殖國。當時中國到日本的河豚超過一千公噸，產值約6億台幣。但他希望台灣能生產虎河豚，因為台灣的養殖環境比中國好太多，他期許台灣能夠再一次開展河豚養殖產業。是的，台灣才是最好的虎河豚養殖國家！漁家莊抓準學術研究與市場動向，替您瞄準金字塔頂消費群，產地引進虎河豚苗，保證生猛運送、高存活率，用比同業更便宜的價位，提供獨到的養殖技術，毫不客氣地讓你吃定貴族市場！


認識虎河豚
河豚中的王者
河豚全身幾乎都是極度美味的高級食材，脂肪極少，口感爽脆，肉質介於雞肉與蛙肉之間，煮熟以後會散會散發很濃的甜味，放涼也沒有腥氣，向來是中國「長江三鮮」(河豚、刀魚、鰣魚)之首，身價不凡，是河鮮中的極品，其美味讓喜食者發狂似的迷戀，甚至可以不惜性命。蘇東坡曾說河豚味道「值那一死」，還有「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」的名句，日本人也有「拼死也要吃河豚」的俗諺。日本有40多種河豚，當中味道最鮮美、銷量和人氣都最高的就是虎河豚。虎河豚背上有老虎般的黑色斑紋，體表無鱗，腹部多半有細刺，日本人稱為：「河豚中的王者」。

那怕是死，也要吃一次
河豚具有十倍氰酸鉀的劇毒，只要人體體重5萬分之1的量就可致死，而且沒有解藥，傳說只要徹底煮熟就能去除毒素的說法完全是錯誤的，因此中國經常發生河豚料理毒死人事件，即使在魚料理水準世界第一的日本，要合法烹調虎河豚，都必須是通過嚴格的技能和知識鑑定並持有河豚料理執照，就算新近研發的無毒虎河豚，同樣需經專業師父調理。直到最近這個規定才因毒素弱化的養殖科技和調理技術的發達而放寬，但日本每年死於河豚中毒者仍多達數百人。

好吃到要命、吃錯要命、貴到要命的河豚毒
河豚毒素積蓄最為多的部位為卵巢和肝臟，一隻虎河豚的肝就夠殺死30幾人，加熱、水洗都無法去毒，偏偏河豚內臟也是最美味的部份，因此雖然極可能致命，仍是老饕眼中一生至少得吃一次的美食。不過上世紀70年代在日本有位著名的傳統戲劇演員，因為吃了四盤河豚肝而毒發身亡，至今日本仍禁止料理販賣河豚肝，非常可惜。實際上，河豚毒素是一種名貴無比的製藥原料，作為麻醉藥和抗癌藥之用。因產量稀少，市價是等重黃金的萬倍以上。
今日最常食用的河豚內臟是雄河豚的精囊，日本稱之為「白子」，中國則美稱為「西施乳」。它的味道特出而且口感天下無雙，即使高級乳酪與之也完全無法相比，除了生吃，還可以做成酥脆富多層口感的炸物，或是燒烤後稍微蘸些酸甜醬料。吃河豚若中毒，首先會從舌頭開始麻痺，接著是四肢，嚴重一點就會抽搐、癱瘓而口吐白沫，甚至呼吸困難而死。有些人形容食用河豚的體驗是追求「讓舌尖稍微刺痛的美味」，雖然準確卻非常冒險。不過河豚皮有份量極微的毒性，仔細品味時不妨體會一下嘴唇和舌尖那一點充滿神秘的微麻感覺。

品嚐虎河豚
蘇東坡所詠的「河豚欲上時」，是春夏之交河豚進入內河交配產卵的發情季節，此時河豚毒性最猛，口感卻最無與倫比。不過日本是以每年11~3月的秋冬季節作為品嚐虎河豚的季節，此時是虎河豚肉質另一個鮮美的高峰期，秋冬的虎河豚與鮟鱇魚、喜知次並列為日本三大名魚。虎河豚幾乎所有部位都是彌足珍貴的食材，魚骨可用來做成頂級火鍋高湯，或帶肉做成高價酥炸(揚物)；帶刺的魚皮(鮫皮)也要特殊處理之後食用；即使是魚鰭，因為曬乾之後香氣相當迷人，日本人一般很節省地用來泡清酒，一公斤要價2萬元，是頗高貴的食材。

§聰明人都不再等了！§


台灣目前能處理虎河豚料理的專業餐廳仍然不多，大量饕客只好往日本去嘗鮮，但是實際上從日本找來能料理河豚的廚師已經越來越容易，一份平價河豚料理在日本只要台幣三千以上，近年在台灣業者抓準饕客吃過必會再吃、沒吃過一直想吃的心理，標榜虎河豚的全餐甚至賣到單人一份六千多元。若您在養殖之餘也可以發展虎河豚料理生意，產銷一貫，勢必又是一項火熱的收入。漁家莊的虎河豚苗，幫您從上游開始迅速圓一個鑲金嵌鑽的美夢，您還等什麼！

【一起攜手走向幸福的雙色鰻苗】速撥24小時專線0989-688-522

今年台灣漁家莊走在市場動向的頂峰，從東南亞嚴選的優質產地，引進健康、量足、純度標準的鱸鰻(俗稱花鰻)與雙色鰻(俗稱黑鰻)，協助養殖朋友安心投放、順利飼養。(專線0989-688-522)

鱸鰻為世界廣泛分布之熱帶種鰻魚，因身上有花紋，俗稱花鰻。是傳統的高貴養生補品，身價不凡，也有很高經濟價值。即使被列為台灣第2級珍貴稀有保育類動物長達20年，還是免不了經常有人冒險偷吃，在2009年四月移出台灣保育類名單後，很快就成為新興的養殖物種，並取代日本鰻成為臺灣放養的主力。



現在鱸鰻養殖在東亞已經蔚為風潮，2012年，中國放養超過25公噸的鱸鰻苗，2013年數字增加更快，五月以前便已放養超過十萬公噸；韓國近兩年亦加入養殖行列，13年五月前已經放養數公噸鱸鰻苗。鱸鰻的經濟潛力，現在正處於發酵上升的高峰。

雙色鰻是目前亞洲市場成長最驚人的鰻魚，可分為菲律賓雙色鰻及印尼雙色鰻。兩種鰻外型、體色都很接近，又統稱「黑鰻」，經濟價值和潛力極高。近幾年行政院農業委員會的水產試驗所(水試所)持續研究，認為雙色鰻肉質媲美鱸鰻，且鰻苗價格和成鰻通路及價格，都和從前的白鰻狀況相去不遠。然而不僅台灣，日本、中國、韓國和東南亞本地的商社與政府單位對雙色鰻的投資與研究早就增加了，各國商人和政府紛紛到原產地搶苗、設廠，一場激烈的大戰早已開打，普遍認為：先佔領最好的制高點的人，一定不會成為輸家。

雙色鰻種介紹：
菲律賓雙色鰻(太平洋雙色鰻\A. bicolor pacifica)


全身烏黑發亮無花紋，鰻苗產量較不穩，加上南韓商社加入競爭，不易取得整批純的鰻苗，此外也不適合低溫運輸，在活鰻銷售上有一定限制。然而目前投苗量逐年增多，是最有希望成為未來幾年最大的鰻魚養殖的品種。日本百年鰻魚加工企業カネナカ的中村好伸會長在今年度台日鰻魚貿易會議中指出，日本業者非常關注菲律賓雙色鰻，2013年1月放養後，截至5月為止，養殖倍率已達500倍，而去年12月放養者幾無死亡。這種鰻育成率高、成長迅速，約6、7個月便長到可做成蒲燒鰻的體型(4～5尾\公斤)。在台灣官方養殖技術突破上，根據水試所的實驗指出，和白鰻相比，「飼料轉換率顯示白鰻的1.65±0.05優於太平洋雙色鰻鱺的1.76±0.08。活存率則以太平洋雙色鰻的99.65±0.35％，明顯優於白鰻的90.2％……其肥滿度為2.50±0.45％，明顯優於白鰻的1.41±0.34％，兩者差距約56.4％」(台灣水產電子報http://cwin.com/scpnews/view2.asp?id=5665)
在台日鰻魚業貿易會議上讓與會者試吃的評鑒結果也表示，菲律賓雙色鰻的蒲燒風味與日本鰻類似，味道淡一些，而肉質軟、皮有彈性，富含膠質。今夏因為口感接近日本鰻受到肯定而暢銷，市場表現亮眼。

印尼雙色鰻


多由印尼捕撈而得名。鰻苗純度較菲律賓雙色鰻高，只是因為蒐集點分散，市面上所售鰻苗的發育狀況經常不能統一。
以台灣業者的技術而言，目前飼料效率大約是5成(2013年)，1公斤飼料可以增重0.5公斤，飼養成功率可達8成，主要關鍵在於在白苗到黑苗階段的養殖需要一定的技術。這幾年韓國把這種雙色鰻視為異種鰻裡育成率最佳的品種，目前也做到7-8成的養成率，在韓國飼養的數量每年成長超過50%。
印尼雙色鰻已經是日本市場接受的商品，由於尚屬開發階段，鰻苗便宜，利潤也不少於白鰻，因此日韓、台灣都有企業到印尼建立養殖據點，據聞連韓國政府都投資設備到當地。根據日本發行量最大的財經報紙《日經》新聞，日本商社如「丸紅」等已開始在爪哇島採集、養殖鰻魚魚苗，設置烤鰻廠，然後多數出口日本，部分當地銷售。單單加工烤鰻魚部分，丸紅在2013年度可實現供貨120噸，為2012年度4倍，2014年度將進一步提高至今年的2～3倍。合資公司還獲得了歐美食品安全監管部門的認可，計劃年內向歐美出口。另一間日資在公主港(Pelabuhan Ratu)設立的爪哇水産公司，2013年度的加工鰻魚預計供貨量為100噸，是2012年度的3倍，14年度也將繼續增産。爪哇水産公司表示：「主要市場日本的需求旺盛，供貨量還會增長」。為擴大業務，該公司正在尋找合作夥伴，探討實施增資。(日經中文網 http://zh.cn.nikkei.com/industry/tradingretail/6746-20131014.html)

把握最後機會~2014年鱸鰻、雙色鰻鰻苗＋幼鰻加量熱銷中~台灣漁家莊專線0989-688-522

河豚中的王者~虎河豚魚苗~台灣漁家莊專線0989-688-522

    河豚全身幾乎都是極度美味的高級食材，脂肪極少，口感爽脆，肉質介於雞肉與蛙肉之間，煮熟以後會散會散發很濃的甜味，放涼也沒有腥氣，向來是中國「長江三鮮」(河豚、刀魚、鰣魚)之首，身價不凡，是河鮮中的極品。

日本人稱為：「河豚中的王者」。

品嚐虎河豚
蘇東坡所詠的「河豚欲上時」，是春夏之交河豚進入內河交配產卵的發情季節，此時河豚毒性最猛，口感卻最無與倫比。不過日本是以每年11~3月的秋冬季節作為品嚐虎河豚的季節，此時是虎河豚肉質另一個鮮美的高峰期，秋冬的虎河豚與鮟鱇魚、喜知次並列為日本三大名魚。虎河豚幾乎所有部位都是彌足珍貴的食材，魚骨可用來做成頂級火鍋高湯，或帶肉做成高價酥炸(揚物)；帶刺的魚皮(鮫皮)也要特殊處理之後食用；即使是魚鰭，因為曬乾之後香氣相當迷人，日本人一般很節省地用來泡清酒，一公斤要價2萬元，是頗高貴的食材。


§聰明人都不再等了！§
台灣目前能處理虎河豚料理的專業餐廳仍然不多，大量饕客只好往日本去嘗鮮，但是實際上從日本找來能料理河豚的廚師已經越來越容易，一份平價河豚料理在日本只要台幣三千以上，近年在台灣業者抓準饕客吃過必會再吃、沒吃過一直想吃的心理，標榜虎河豚的全餐甚至賣到單人一份六千多元。若您在養殖之餘也可以發展虎河豚料理生意，產銷一貫，勢必又是一項火熱的收入。漁家莊的虎河豚苗，幫您從上游開始迅速圓一個鑲金嵌鑽的美夢，您還等什麼！台灣漁家莊專線0989-688-522